Производим с заботой
на Серебряных прудах в Московской области
История началась в 2018 году
Сначала ДаДа сидр появился как идея. Мы хотели производить в России собственные сидры из местных экологически чистых яблок, чтобы дарить людям неповторимый вкус нашей страны, но что-то всегда стояло на нашем пути.
В сентябре 2017 года, когда мы посетили выставку Drinktec в Мюнхене, Германия, мы поняли, что больше не можем ждать. Пришло время воплотить нашу мечту в реальность!
В сентябре 2017 года, когда мы посетили выставку Drinktec в Мюнхене, Германия, мы поняли, что больше не можем ждать. Пришло время воплотить нашу мечту в реальность!
Чем отличаются этапы производства ДаДа от любого сидра в целом?
Испанский сидр
В Испании не фильтруют яблочный сок от слова — совсем, что дает сидру мутный цвет и осадок
Французский сидр
Используют только чистый яблочный сок и дополнительно обогащают его углекислотой, чтобы он был игристый
Английский сидр
В Великобритании принято разбавлять сидр водой, так сложилось исторически
Натуральный сок без добавления сахара, воды, а следовательно без усилителей вкуса и ароматизаторов.
Это наш фирменный рецепт, который позволяет нам создавать неповторимый вкус нашего сидра. Мы также внимательно следим за процессом брожения.
Это наш фирменный рецепт, который позволяет нам создавать неповторимый вкус нашего сидра. Мы также внимательно следим за процессом брожения.
Наш подход
Как мы это делаем
Для создания идеальных условий брожения и созревания нашего продукта мы не используем пластиковые емкости.
Только емкости из пищевой нержавеющей стали с индивидуальной настройкой температуры и давления для контроля процесса созревания продукта.
Только емкости из пищевой нержавеющей стали с индивидуальной настройкой температуры и давления для контроля процесса созревания продукта.
Для создания идеальных условий брожения и созревания нашего продукта мы не используем пластиковые емкости.
Только емкости из пищевой нержавеющей стали с индивидуальной настройкой температуры и давления для контроля процесса созревания продукта.
Только емкости из пищевой нержавеющей стали с индивидуальной настройкой температуры и давления для контроля процесса созревания продукта.
По нашим проектам были изготовлены пастеризаторы, которые продлевают срок годности нашего продукта от 180 до 365 дней. Наша технология уже используется многими пивоварнями и производителями лимонадов.
Как мы это делаем
Мы не гонимся за конкретным сортом яблок.
В производстве сидра используем сок прямого отжима из столовых яблок, которые в большом количестве растут в России.
В производстве сидра используем сок прямого отжима из столовых яблок, которые в большом количестве растут в России.
Мы выбираем яблоки из садов фермеров, с которыми сотрудничаем уже много лет. Важно, чтобы вкус яблок оставался стабильным из сезона в сезон.
После получения сока, мы проверяем его качество в лаборатории, чтобы убедиться в соответствии всем нашим требованиям по содержанию сахара, кислотности и танинов.
Запариваемся и контролируем полученное входящее сырье по шести параметрам.
Запариваемся и контролируем полученное входящее сырье по шести параметрам.
Вкус конечного продукта зависит от многих факторов: типа сада, сорта яблок, сезона, климата и времени, прошедшего от сбора яблок до получения сока.
Мы стремимся контролировать всю производственную цепочку. Для нас важен не конкретный сорт яблок, а стабильный конечный результат, насколько это возможно.
попробуйте наши сидры и лимонады
Новым партнерам отправляем партию на пробу. Так вы сможете убедиться, что сидр питкий и точно вам понравится.
